Сдобное тесто на желтках и сливочном масле 82.5%, воздушное и нежное, где основная сладость придаётся щедрым количеством цукатов из вишни, персика, груши и сливы, вымоченных в коньяке. Само тесто ароматизируем свежей лимонной цедрой, кардамоном и выдержанным коньяком.