Ржаной цельнозерновой хлеб на ржаной закваске, без дрожжей. Основную массу хлеба составляют семена и хлопья: кунжут, лен, мак, семена подсолнечника, тыквенные семечки, цельнозерновые пшеничные и ржаные хлопья. Вкус и аромат придают ржаной солод и смесь пряностей (кориандр, тмин, бадьян)