Ржаной цельнозерновой хлеб на ржаной закваске, без дрожжей. Основную массу хлеба составляют семена и хлопья: кунжут, лён, мак, семена подсолнечника, тыквенные семечки, цельнозерновые ржаные и овсяные хлопья. Вкус и аромат придают ржаной ферментированный солод и смесь пряностей (кориандр, тмин, бадьян).