По вкусу напоминает выпечку и сладкий попкорн — у него яркий, ни на что не похожий десертный вкус. На японском языке гречишный чай называется «соба-тя», где «соба» — это гречка. Чаще всего для заваривания используют татарскую гречиху — дикий вид травянистых растений.